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即墨在东汉之后的三国时期是魏国属地，历经三国、两晋、南北朝，在这种战乱不止、外族入侵、杀戮不断、百姓逃亡、全国政治经济中心南移的大背景下，即墨失去昔日的辉煌，北齐天保七年（556年），即墨县建制被废除，位于平度古岘镇的即墨故城沦为废城。
所谓天下大势，分久必合，合久必分。581年隋朝实现大一统，596年即墨得以重新恢复建制，即墨的行政区域也作了重大调整，即墨兼有不其、壮武、皋虞三县之地，区域内包含了今之青岛市内三区、崂山区、城阳区和即墨区的广大地域，东滨黄海，有丁字湾、横门湾、鳌山湾、崂山湾、浮山湾、胶州湾环绕，即墨成为三面环海之地，这一县域面积保持稳定，直到清末德国侵占胶澳之前，历时1300余年。区域调整之后，行政中心县城的选址重建成为当务之急。古人极具远见的选择了今址，这个地方大体居于三县中心地带，新即墨城东距皋虞县城（今温泉街道东皋虞村）40华里，西距壮武县城（今蓝村街道古城村）60华里，南距不其县城30华里。县城被淮涉河环绕在内，县脉自盟旺山出。明万历《即墨志》载：“其地三面滨海，右伏马鞍，北主灵峰，二劳拱其南，天柱维其东，形胜为东方冠。”
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